Si, il Ministero della Saluta nel 2017 ha precisato in una lettera l’idoneità del legno a contatto con i prodotti ittici Conformità contatto con gli alimenti (federlegnoarredo.it). Inoltre, le Linee Guida sui materiali ed oggetti a contatto con gli alimenti sono state aggiornate dall’Istituto Superiore di Sanità (ISS )a giugno 2023 esplicitando che il legno può essere messo a contatto con gli alimenti ISTITUTO SUPERIORE DI SANITÀ (iss.it)

Il legno, inoltre, è per sua natura atossico e naturale e la struttura della cassetta, costituita da tavole assemblate dotate di spazi pieni e vuoti, permette un rapido allontanamento delle acque di fusione del prodotto, come prescritto dal Regolamento (UE) 853/2004.